REŸS nació de un sueño de verano
En un sueño, me veía sirviendo helados y estaba convencida de que era mi trabajo. Dos noches después, otro sueño: aparecía la palabra "REŸS" y una voz decía "así se llama el helado".
Estos 2 sueños tuvieron lugar en julio de 2020, durante mis vacaciones. En agosto, fui a la Toscana para aprender el arte del Gelato Natural con un maestro heladero italiano, y luego creé la marca REŸS Glaces Éternelles.
Aprendizaje tradicional
Quince días después de los 2 sueños en los que se me encomendó este proyecto, partí hacia la Toscana para aprender el arte del helado de la mano de un reputado maestro heladero.
En Italia tienen una guía llamada "Gambero Rosso" (equivalente a nuestra Guía Michelin nacional), pero está especializada: una para restaurantes, otra para pizzerías y otra para heladerías.
Así que conocí a uno de los pocos maestros heladeros que tienen 3 estrellas (¡son Gambas en el Gambero Rosso!) desde hace varios años. Un Maestro, o "Sensei" como se diría en las artes marciales que practiqué durante mucho tiempo.
Me enseñó a idear un sabor, a escribir una receta equilibrada y a hacer un helado cuya textura y sabor fueran exactamente lo que buscábamos al imaginar el nuevo sabor.
"Refrescar" el hielo
Nos encanta el helado. Salvo raras excepciones, a todo el mundo le encanta y come helado con regularidad. Es fácil encontrar buenas heladerías... y algunas no tan buenas. Pero es muy raro descubrir nuevos sabores, sorprenderse con un bocado de helado.
Así que rápidamente se me ocurrió la idea de que teníamos que alejarnos de los sabores tradicionales y trabajar en las recetas de helados del mismo modo que trabajaríamos en una receta de cocina, ¡o en un perfume!
Inventar sabores que creen emociones, que te lleven de viaje, que te traigan bonitos recuerdos. Los helados REŸS se basan en estos 2 fundamentos:
1. Calidad 100% natural y tradicional,
2. Creatividad al servicio de la emoción y los sentidos.
Compromisos
100% Artesanal
Nada de ingredientes industriales procesados, todo lo hacemos con nuestras propias manitas.
100% Natural
Sin aromas, colorantes ni conservantes, los helados REŸS son auténticos.
100% Amor
El placer de crear y servir, nuestros helados son buenos para el cuerpo y el corazón.
El futuro es hoy
Porque el envase es tan importante como el contenido.
Siempre que es posible, sustituimos el plástico y los materiales contaminantes, como barnices y colas industriales, por materiales sanos y biodegradables.
Preservar el origen natural de los ingredientes que nos permiten elaborar productos tan magníficos también significa preocuparse por preservar la naturaleza, la biodiversidad y la sostenibilidad de las maravillas que nos rodean.
El envasado, sobre todo en el mundo de la refrigeración negativa, es un tema muy complejo. Estamos trabajando para conseguir envases lo más limpios posible. De momento, cada envase es genérico, fabricado con pulpa de caña, papel reciclado o "plástico" 100% vegetal, y le ofrecemos una bolsa isotérmica duradera y reutilizable. Hemos prohibido todos los materiales desechables hechos de plástico, hidrocarburos o falsas promesas.
A medida que se desarrolle, REŸS se implicará en acciones de protección de los ecosistemas naturales de los que siempre hemos formado parte y que nos han sido confiados.
